শিল্পী পালিত ঃ প্লেটে মাঝে কাটা যে জিনিসটি, তাকে বলে বাকর খানি। বাংলাদেশের ঢাকাতে খায়রুল আলম দাদা আমাদের নিয়ে গিয়েছিলেন কমল ঘোষ দাদার বাড়ি। সেখানে দাদা আমাদের অনেক পদের মিষ্টির সাথে দই আর বাকর খানি খেতে দিয়েছিলেন।
কিছুক্ষণ আগেই ভাত খাওয়া হয়েছে। তাই আমি খেতে চাইছিলাম না। যদিও আমি এমনিতেই কম খাই। বেশি কিছু আমি কখনোই খেতে পারি না। কমলদাদা বললেন, মিষ্টি না খেলেও এই জিনিসটা খেতে আমি আপনাদের অনুরোধ করব। এটি আমাদের ঢাকার বিখ্যাত জিনিস। উনি দইয়ের মধ্যে একটা বাকর খানি হাতের চাপে ভেঙে গুড়ো করে ছড়িয়ে দিলেন। আমিনুলদাদা তো মহাআনন্দে খেতে শুরু করলেন,হেসে বললেন দাদার বাড়ি এলেই দাদা এটা খেতে দেন, আমি এটা খাবার জন্যই এখানে আসি। কমলদাদার অনুরোধে আমি আর কাঞ্চন একটা প্লেট থেকেই খেতে শুরু করলাম। কি বলব! খেতে এত ভালো লাগলো যে পরে আমার প্লেটের দই আর বাকর খানিটিও আমরা খেয়ে নিলাম।
