শিল্পী পালিতঃঃ ছেলে কদিন ধরেই বলছিল, মা ভালো করে পকোড়া ভাজো। অনেকদিন খাইনা।পকোড়া তো ভাজব কিন্তু তাতে কি কি দেব ভাবছিলাম ?
প্রথমে একটি পাত্রে নিলাম বেসন, তাতে যুক্ত করলাম সুজি, চালের গুড়ো,এক ছোট চামচ কালো তিল, অল্প পোস্ত, লবন, হলুদ, কাঁচা ধনে পাতার পেস্ট, কাঁচা লঙ্কা, পেয়াজ কুচি, কর্নফ্লাওয়ার, কালো জিরে,একটু রসুনের পেস্ট,অল্প পনিরের গুড়ো।
এগুলো সব একটু জল দিয়ে ভালো করে মেখে আধা ঘণ্টা রেখে দিলাম।
এবার কড়াইতে তেল গরম হলে এক এক ভেজে ফেললাম মিক্স পকোড়া।
পকোড়া খেয়ে ছেলে ওর বাবা দুজনেই খুব খুশি।
তেলের আইটেম হলেও আমি স্বাস্থ্যের দিকটাও খেয়াল রেখেছি।
বন্ধুরা আপনারাও বানিয়ে দেখবেন, আশাকরি এই মিক্স পকোড়া আপনাদেরও মন জয করে নেবে।
